Description
Vanilla planifolia est une orchidée tropicale dont le fruit délicieux et comestible est la gousse de vanille. Bien que les gousses de vanille entières soient devenues l'une des épices les plus chères au monde, elles valent peut-être la peine en raison de leur complexité gustative. Nos gousses de vanille biologiques excellent dans les recettes de desserts comme les glaces maison, les biscuits et les brownies. Les gousses usagées peuvent même être utilisées pour fabriquer de l’extrait de vanille et du sucre vanillé maison.
La vanille est peut-être l'une des saveurs les plus connues au monde. La saveur est dérivée du fruit mûr d'une orchidée tropicale, Vanilla planifolia, qui est la seule orchidée au monde à produire des fruits comestibles. Dans la nature, les vignes de vanille (qui s'attachent aux arbres vivants) peuvent atteindre 80 pieds ou plus de hauteur. Lors de la visite de Cortés dans le Nouveau Monde, le conquérant a observé la royauté aztèque en train de déguster une boisson sucrée au chocolat parfumé à la vanille. Impressionné, il emporta avec lui des sacs de gousses de vanille en Europe, ainsi que l'or et les pierres précieuses de l'empire aztèque vaincu. Au cours des centaines d'années suivantes, les tentatives de culture de l'orchidée vanille en dehors du Mexique et de l'Amérique centrale sont restées infructueuses jusqu'à ce qu'un esclave français de 12 ans découvre comment polliniser la plante à la main en 1841.
Pourtant, l'essentiel de l'offre mondiale de vanille provient d'une poignée de pays seulement (principalement Madagascar, le Mexique et Tahiti). Son processus de culture étant long et laborieux, c’est l’épice la plus chère au monde après le safran. Les orchidées vanille ne fleurissent qu’une seule journée et doivent être pollinisées manuellement pendant cette période. Même une fois que les plantes ont produit leurs gousses, elles doivent être vérifiées quotidiennement pour garantir que chaque gousse peut être récoltée au bon moment. Après la récolte, les gousses subissent un processus complexe de destruction, de transpiration, de séchage et de conditionnement pour maximiser le goût et le parfum.
La mythologie de la tribu précolombienne Totonaque (résidant aujourd’hui au Mexique) mentionne la vanille comme aphrodisiaque, et elle est encore utilisée aujourd’hui à cet effet en aromathérapie. Le goût sucré et moelleux de la vanille est l'une des saveurs les plus populaires au monde, et bien qu'elle soit considérée comme « nature », il s'agit en fait d'une couche complexe de saveurs sucrées et épicées qui est utilisée depuis des siècles pour aromatiser tout, du chocolat au lait. Aujourd’hui, les États-Unis sont le premier importateur et consommateur mondial de gousses de vanille. Bien que l'extrait de vanille soit largement utilisé comme édulcorant, de nombreux chefs gastronomiques insistent sur le fait que la véritable saveur de vanille ne peut être obtenue qu'à partir de la gousse elle-même. En plus d’être utilisée comme arôme alimentaire, la vanille est utilisée pour parfumer tout, des parfums aux bougies et lotions. Il est également utilisé en médecine comme édulcorant et pour améliorer l’appétit.
Les fruits mûrs et fermentés (cosses) , également appelés haricots, s'utilisent entiers. Les fèves entières peuvent être trempées dans de l'alcool pour créer de l'extrait de vanille ou placées dans du sucre pour faire un bonbon à la vanille.
Informations sur les allergènes : Emballé dans une installation qui traite des noix (y compris les arachides), des graines, des céréales, du soja et des produits contenant du gluten.
Informations sur le produit : éviter tout contact avec les yeux, se laver les mains après utilisation
Conditions d'utilisation/stockage
Conserver dans un environnement frais, sec, sans odeur et sans lumière.
Consommez le produit que vous avez acheté dans les 2 ans.
• Ne contient pas de colorants
• Ne contient pas de conservateurs
Pays d'origine : Indonésie
Mesures
Nous vous recommandons de consulter un professionnel de la santé qualifié avant d'utiliser des produits à base de plantes, surtout si vous êtes enceinte, si vous allaitez ou si vous prenez des médicaments.
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