Pimpinella anisum, originaire du bassin méditerranéen, est cultivée en Égypte depuis des milliers d'années. Aujourd’hui cultivée dans le monde entier, la graine d’anis est devenue une épice largement utilisée pour ses arômes. Les graines d'anis ont une saveur sucrée rappelant le fenouil et la réglisse et sont souvent utilisées dans les pâtisseries, les teintures et les liqueurs. L’épice, parfois épeautre anis, peut être utilisée entière ou moulue juste avant utilisation.
L'anis fait partie de la famille des plantes qui comprend les carottes, le cumin, l'aneth, le fenouil et la coriandre. Il a un goût et une odeur prononcés de réglisse, et l’huile essentielle est utilisée pour aromatiser les bonbons à la réglisse. Les aliments aromatisés à la réglisse contiennent généralement de l'anis et pas de réglisse du tout.
Les fruits entiers et séchés (graines) peuvent être utilisés entiers ou moulus juste avant utilisation. L'anis est utilisé dans les plats de carottes français, les currys des Indes orientales, les ragoûts espagnols et les pains scandinaves. Il équilibre les saveurs du laurier et de la cannelle. L'anis est également utilisé pour aromatiser des liqueurs telles que l'ouzo, l'anis, le pastis, le Pernod, le Ricard, l'anésone, l'ojen, l'aguardiente, l'arrak, le kabib et le raki.
Chauffer l'anis dans les produits de boulangerie libère des composés qui agissent comme des stimulants très légers. L'anéthole libéré lors du broyage et de la cuisson ralentit la décomposition des produits de boulangerie qui serait autrement causée par des champignons ou des moisissures. L'anis est également utilisé pour aromatiser de nombreuses plantes médicinales.
Informations sur les allergènes : Emballé dans une installation qui traite des noix (y compris les arachides), des graines, des céréales, du soja et des produits contenant du gluten.
Informations sur le produit : éviter tout contact avec les yeux, se laver les mains après utilisation
Conditions d'utilisation/stockage
Conserver dans un environnement frais, sec, sans odeur et sans lumière.
Consommez le produit que vous avez acheté dans les 2 ans.
• Ne contient pas de colorants
• Ne contient pas de conservateurs
Pays d'origine : Egypte
